De délicieuses rillettes de truite fumée

De délicieuses rillettes de truite cuite à la vapeur au citron vert

Vous pouvez proposer les rillettes de truite en apéritif sur des toasts.

Une tartine de rillettes accompagnée  de dés d’avocat feront aussi l’affaire.
Son rapport qualité/prix est intéressant.

C’est une recette qui est très simple à créer et très rapide.

Ingrédients

  • Une truite moyenne
  • un jus de citron vert
  • crème fraiche
  • ciboulette
  • quelques câpres

Choisissez  la cuisson à la vapeur  à feu moyen  pour  la truite . Une fois qu’elle est prête, enlevez la tête, la  peau, les arêtes. Émiettez-la puis mixez avec les câpres.

Disposez-l’ensemble  dans un récipient puis versez le jus de citron, un peu de crème fraiche,  la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

Brassez-le tout. Réservez au réfrigérateur. Découpez des petits carrés dans les toasts et beurrez-les de rillettes. Disposez-les sur des petits assiettes.

Vous pouvez remplacer cette recette en entrée accompagnée de batons de carottes.  Selon le nombre d’invités, si par exemple, vous êtes 6, comptez plutôt 3 truites.
Augmentez pour le restant des ingrédients. Une fois, vos rillettes prêtes, vous pouvez les disposer dans des petits ramequins.

Une autre idée d’entrée :

Coupez trois avocats en deux, et remplissez-les de quelques cuillères de rillettes.

 

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