De délicieuses rillettes de truite cuite à la vapeur au citron vert

De délicieuses rillettes de truite fumée

Vous pouvez proposer les rillettes de truite en apéritif sur des toasts.

Une tartine de rillettes accompagnée  de dés d’avocat feront aussi l’affaire.
Son rapport qualité/prix est intéressant.

C’est une recette qui est très simple à créer et très rapide.

Ingrédients

  • Une truite moyenne
  • un jus de citron vert
  • crème fraiche
  • ciboulette
  • quelques câpres

Choisissez  la cuisson à la vapeur  à feu moyen  pour  la truite . Une fois qu’elle est prête, enlevez la tête, la  peau, les arêtes. Émiettez-la puis mixez avec les câpres.

Disposez-l’ensemble  dans un récipient puis versez le jus de citron, un peu de crème fraiche,  la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

Brassez-le tout. Réservez au réfrigérateur. Découpez des petits carrés dans les toasts et beurrez-les de rillettes. Disposez-les sur des petits assiettes.

Vous pouvez remplacer cette recette en entrée accompagnée de batons de carottes.  Selon le nombre d’invités, si par exemple, vous êtes 6, comptez plutôt 3 truites.
Augmentez pour le restant des ingrédients. Une fois, vos rillettes prêtes, vous pouvez les disposer dans des petits ramequins.

Une autre idée d’entrée :

Coupez trois avocats en deux, et remplissez-les de quelques cuillères de rillettes.