Omelette aux algues et tomates sèchées

L’omelette aux algues et aux tomates sèchées est simple à réaliser.

Sa confection est rapide.

Pour 2 personnes :

  • 4 oeufs
  • un demi-oignon
  • 8 tomates sèchées
  • 30 g d’algue dulse fraiche
  • quelques brins de persil frais
  • curcuma frais 1/2 morceau
  1. Faites tremper les algues dans de l’eau pour enlever l’excès de sel. Répétez l’opération jusqu’à ce que les légumes de mer ne soient plus salées. Egouttez-les bien puis coupez-les grossièrement.
  2. Divisez en plusieurs petits bouts les tomates sèchées.
  3. Epluchez l’oignon et taillez la moitié finement. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile puis intégrez les algues et les tomates séchées. Rapez un petit morceau de curcuma frais dessus. Faites cuire quelques minutes.
  4. Entre-temps fouettez vos oeufs et rajoutez votre persil que vous aurez ciselé. Salez et poivrez.
  5. Etalez vos oeufs battus sur votre préparation. Laissez cuire quelques minutes.
  6. Servez votre omelette chaude accompagnée d’une salade et d’un fromage.

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