Gigot de lotte à l’algue wakamé et à l’ail

Le gigot de lotte à l’algue et à l’ail est un plat délicieux que vous apprécierez. L’idéal est de l’accompagner d’un riz à la sauce tomate.

Une cuisson à l’étouffée pour le riz est plutôt recommandée.

Votre liste de course pour préparer votre gigot de poisson

  • 1 kg de «queue » de lotte
  • 2 belles gousse d’ail
  • quelques brins de persil
  • de l’huile d’olive
  • 30 g d’algues wakamé

Je vous conseille de nettoyer vous-même la lotte

Retirer la peau, puis ôtez l’arête centrale. Coupez en deux le poisson.

Faites des petits morceaux avec une gousse d’ail, puis piquez-les dans la lotte.

Placez le poisson dans un grand plat.

Faites préchauffer votre four pendant 10 minutes à 180 degrés.

Placez le légume de mer dans de l’eau pour lui enlever l’excès de sel. Répétez au moins trois fois cette opération. Egoutez-le bien puis hachez-le avec le persil et la gousse d’ail. Une fois le tout ciselé, mélangez avec de l’huile d’olive et un peu d’eau, salez et poivrez.

Versez votre préparation sur la lotte. Faites cuire pendant 40 minutes. Durant toute la cuisson, prenez de la sauce du plat et versez-la sur le poisson. Assurez-vous qu’il en reste toujours. Si ce n’est pas le cas remettez de l’huile d’olive et de l’eau.

Ce plat de lotte est à déguster chaud.

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