Galettes savoureuses à la truite et aux algues

Galettes de sarrasin à la truite fumée et à l’algue wakamé

La galette de sarrasin à la truite fumée et à l’algue est vraiment succulente. C’est une recette à essayer.

Pour les plus gourmands, vous pouvez l’agrémenter d’un peu de gruyère rapé et d’une petite noix de beurre. Cette recette est toute simple à mettre en application.

Conception de la pâte à galettes

  • de la farine de sarrasin
  • du sel
  • de l’eau en bouteille

Versez un peu de farine dans un saladier, ajoutez le sel puis délayez avec de l’eau. Travaillez bien la pâte, elle ne doit pas être trop liquide. Laissez-la reposer une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer vos ingrédients pour la garniture

  • 1/2 oignon
  • un peu de persil
  • 100 g de truite fumée
  • 1 poignée d’algues fraîches à faire tremper plusieurs fois dans l’eau

Découpez finement le demi-oignon. Faites-le suer dans une poêle légèrement huilée. Ajoutez le légume de mer, puis le persil. Faites cuire que quelques minutes.

Commencez à faire une galette puis une fois retournée, étalez une tranche de truite fumée avec votre préparation. Laisser-la dorer. Renouvelez l’opération et intégrez en plus à votre garniture un peu de beurre et pourquoi pas un peu de gruyère.

Les algues riches en vitamines, oligo-éléments, complètent aisément les légumes

Vous ne les connaissez peut-être pas, n’hésitez pas à les découvrez. Si vous les achetez fraîches, vous devez avant tout bien les dessaler en les faisant tremper plusieurs fois dans l’eau.

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