Filets de lotte au gingembre et au citron

La lotte est un poisson délicieux. Sa chair est à la fois ferme, tendre et raffinée. Cette recette à base de gingembre et de citron, lui donne un goût particulier. C’est frais et épicé. J’aime beaucoup ce plat.

Seul inconvénient, c’est un poisson qui est un peu onéreux. Mais de temps en temps, on peut se faire plaisir et apprécier un poisson de meilleur qualité.

La recette des filets de lotte est pour trois personnes

  • comptez environ 750 g de lotte
  • un citron jaune de préférence biologique
  • du gingembre

 

Préparez votre lotte en enlevant l’arête centrale, nettoyez-la bien et coupez-la en filets.

Vous farinez les filets et les faites revenir dans une poêle légérement huilée pendant quelques minutes de chaque côté.

Vous coupez en tranches un citron. Vous les ajoutez à votre préparation, puis vous râpez un morceau de gingembre que vous aurez au préalable pelé.

Vous laissez cuire quelques minutes.

Voilà, c’est prêt. C’est très rapide à préparer, et surtout c’est très bon.

Vous pouvez accompagné ces filets de lotte avec un riz au curry aux algues

Comptez environ 2 verres de riz. Épluchez finement un demi-oignon et faites-le revenir dans une poêle légèrement huilée. Rincez le riz puis ajoutez-le à l’oignon, laissez revenir quelques instants. Recouvrez-le d’eau, laissez cuire.

Salez et ajoutez le curry, continuez à versez de l’eau et laissez cuire jusqu’à ce que le riz soit à point. Entre-temps faites trempez des algues wakamé dans de l’eau. Coupez-les finement et ajoutez-les au riz, mélangez bien l’ensemble.

partager cet articleShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn