Caviar d’algues marines aux trois légumes de mer

Le caviar d'algue

Ce caviar cru est composé de 3 légumes de mer différents : la laitue de mer, le wakamé et la dulse.

Cette composition regroupe des algues vertes, brunes et rouges.

Ce caviar  est riche en oligo-éléments, minéraux, vitamines et  protéines

Pour 2 personnes :

  • 25 g de laitue de mer
  • 25 g de wakamé
  • 25 g de dulse
  • 15 câpres
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite échalotte

Préparation du caviar d’algues

Faites bien tremper plusieurs fois les végétaux aquatiques pour enlever le sel. Essorez-les bien.

Épluchez l’échalote ensuite coupez grossièrement les végétaux puis mettez-le tout dans un mixeur  avec les câpres. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et mélangez le tout.

Réservez au réfrigérateur.

Tout le monde n’apprécie pas ce caviar cru de plantes aquatiques car il peut paraître trop prononcé par son goût. Vous pouvez aussi si vous le souhaitez faire un caviar cuit. Le goût sera moins prononcé. Vous les faites cuire à la vapeur. Vous les coupez grossièrement et vous les ajoutez au reste de votre préparation et vous mixez le tout.

Cette entrée peut-être accompagnée avec des avocats.

 

partager cet articleShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn